Hogeita hamar bat euskal enpresa I+G sistema berriak aztertzen ari dira elikagaien bizitza baliagarria luzatzeko
BASQUE FOOD CLUSTERek, AZTIk eta TECNALIAk ViUtiFood proiektua jarri dute abian, elikagaien bizitza baliagarria handitzeko, xahutzea murrizteko eta euskal elikadura-kateko enpresentzat aukera komertzial berriak irekitzeko helburuarekin
Elikagaien sektoreak balio-kate osoan zehar sortutako alferrik galtzearen bolumena murrizteko borrokan, irtenbide nagusietako bat elikagaien bizitza baliagarria luzatzea da, ekoizpen- eta kontserbazio-teknologia eta -estrategia berrien bidez, ezaugarri nutrizionalei eta organoleptikoei ahalik eta denbora gehien eutsi ahal izateko, elikagaien segurtasunari eragin gabe. BASQUE FOOD CLUSTERek eta AZTI eta TECNALIA ikerketa-zentroek ViUtiFood proiektua jarri dute abian, helburu horri hobekien erantzungo dioten I+G+Bko irtenbideak identifikatzeko. Ekimen horrek dagoeneko jaso du euskal elikadura-kateko ia 30 enpresaren interesa eta laguntza.
ViUtiFoodek irtenbideak identifikatu eta horien ezarpena bultzatu nahi du, euskal enpresei beren elikagaien bizitza baliagarria luzatzea ahalbidetzeko, elikagaien segurtasuna, kontsumitzaileen kalitate-estandarrak eta banaketaren eskakizunak bermatuz. Era berean, energia-kontsumoaren eraginkortasuna bilatzen du, baliabideak modu adimentsuagoan erabiltzen lagunduz, enpresentzat merkataritza-aukera berriak irekitzea ahaztu gabe.
Proiektua abiarazteko jardunaldiari esker, fase bakoitzean elikadura-produktuen balio-bizitzan eragina duten arrazoi nagusien gainean jarri da arreta: lehengaiak aukeratzetik merkaturatzera, formulazio-, elaborazio-, transformazio-, ontziratze-, biltegiratze- eta logistika-prozesuetatik, etab.
Identifikatutako erronken artean, honako hauek nabarmentzen dira: biltegiratze-, banaketa- eta garraio-baldintzen kontrola optimizatzea, ontziratze jasangarrien material berriak hobetzea, prozesatze-teknologia berriak txertatzea eta baliabide naturalak aprobetxatzea.
Eusko Jaurlaritzak Euskadi 2030 ZTBPren barruan sustatutako Zeharkako Ekimen Traktoreen Ekonomia Zirkularraren lerroaren bidez finantzatutako proiektua da ViUtiFood.
